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freuen, auch in Zukunft für Sie und Ihre Gesundheit da
sein zu dürfen.

Ihr
Fritz Rossbach
und
das Team von med-markt.de

Das beim Quetschen des Knoblauchs frei werdende Enzym Alliinase fördert die Bildung gesunder Inhaltsstoffe und sorgt dafür, dass diese Substanzen, die sich positiv auf die Blutgefäße auswirken, die große Hitze in Ofen oder Kochtopf länger überdauern. Die Konzentration des mithilfe des Enzyms Alliinase gebildeten Wirkstoffs Allicin, der das Zusammenklumpen der Blutplättchen hemmt und so Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt, ist laut argentinischen Forschern am höchsten, wenn der zerdrückte Knoblauch noch vor dem Kochen zehn Minuten ziehen gelassen wird.
Dies ist das Ergebnis einer Studie, bei verschiedenen Zubereitungsformen von ganzem und gequetschtem Knoblauch, in insgesamt 25 verschiedenen Kochversuchen. Ein dreiminütiges Garen im Konvektionsofen bei 200 Grad Celsius oder im kochenden Wasser senkt die Allicinkonzentration kaum ab. Die Forscher empfehlen deshalb, den Knoblauch nur kurz mitzukochen und ihn vor der Zubereitung in zerquetschtem Zustand etwas länger ziehen zu lassen. wissenschaft.de

Der Vierbeiner treibt sein Herrchen regelmäßig vor die Tür. Das tut der Gesundheit gut

Forscher der Deutschen Sporthochschule Köln raten Bewegungsmuffeln, sich einen Hund anzuschaffen. Um ihre Vierbeiner ausreichend auf Trab zu halten, bewegen sich Hundehalter vergleichsweise oft und lange im Freien.

Die Sportwissenschaftler untersuchten die „Spazierdauer“ von je 100 Probanden mit und ohne Hund. 98 Prozent der Hundebesitzer drehten mindestens einmal täglich eine Runde. Der Großteil von ihnen war dadurch mehr als 14 Stunden pro Woche im Freien. Von den Menschen ohne Hund rafften sich nur 46 Prozent ein- bis zweimal die Woche zu einem kurzen Fußmarsch auf. Ihr Wochenpensum betrug lediglich ein bis zwei Stunden.

21.09.09, Apotheken Umschau, Bildnachweis: Jupiter Images GmbH/Thinkstock Image